Chipotle

Chipotle是美国休闲快餐美食行业的领头羊，在《财富》杂志2011年度增长快的100家公司排行榜上列第54位。Chipotle一直保持着惊人的增长速度。在截至2011年6月30日的财年里，Chipotle公司的营业额超过了20亿美元，比上年增长了23.5%。自2006年以来，公司的营业额几乎增加了两倍。与此同时，Chipotle连锁公司的餐厅数量翻了一番。2011年上半年，Chipotle开业至少一年的餐厅的销售额增长了11%。Chipotle餐厅的利润率一直在25%~26%之间，这在快餐行业内属于佼佼者。自从Chipotle宣布它增加在食品上的开支并且用更多的时间准备食品后，这一切成绩的取得就更值得关注了。

Chipotle公司之所以能取得高利润，还得益于其他方面的高效运营。例如，经营好的餐厅在1个小时内可以服务300名顾客；这个服务速度（即翻台率）是Chipotle孜孜以求的。公司引以为豪的是“慢餐快食”的理念。平均每餐的价格超过9美元（比一个巨无霸加一份薯条还贵）也无妨。Chipotle的市值能够远远超过其他快餐连锁公司，应该归功于它的利润率，以及它的增长速度和不接受特许经营的决定。

在Chipotle，我们的目标是不仅仅要将自己的工作做好，而且还要做的与众不同。当Chipotle于1993年开立第一家餐厅的时候，我们的目标很简单，就是为客户提供高质量的美味食品和一流的客户服务。但是现在，我们不仅仅要做到这些，而且还要改造整个快餐行业。为了达到这一目标，我们将焦点集中于佳的配料和美味食品的制作，同时提高团队的实力。作为一家发展快的公司，Chipotle公司也在寻觅志同道合的人士，帮助公司利用现有资源，取得长期的稳定增长。Chipotle尝试着取得突破，将基础的原料应用于食品的制作工序中，烹制出精美的食品，通过时不断地研制新的配方和技术。Chipotle的餐厅在设计上也是非常别致的，采取别具一格的方式，利用简单的材料，做出令人眼前一亮的设计，在本质上更具创意，设计元素上花样百出。